Точно в това ти е грешката. Нали не си забравил, че има Закон за запазване на енергията. Няма как да дърпаш от генератора 1200W, ако тази мощност (енергия) не я изразходваш някъде. На празен ход мотора на ъглошлайфа работи с не повече от 50-100W и само ако натиснеш диска силно в метала, само тогава мотора се натоварва и дърпа голям ток.
Ако наистина си беше направил експеримент с голямо натискане, щеше да забележиш как падат оборотите, което всъщност е критерий, че генератора се претоварва. А ако има и защита, сигурно щеше да се срива.